LA CARNE SINTETICA CHE NON È SINTETICA
CF2023
Ottobre
Sab 14
16:30 - 17:30
SALA ANZIANI | Palazzo Moroni
Con Michele Fino
Modera Silvano Fuso
Il consumo di carne varia notevolmente in base alle culture e alle tradizioni di ogni Paese. Alcune nazioni, come l'India, hanno una forte cultura vegetariana, mentre per altre, come gli Stati Uniti e l'Argentina, la carne è un elemento fondamentale e quasi identitario. Negli ultimi anni si sono, però, sviluppate e diffuse sul mercato internazionale “carni alternative” che riproducono l'aspetto, il gusto e la consistenza della carne, ma sono realizzate, per esempio, con ingredienti di origine vegetale. Così come si stanno sviluppando “carni coltivate” in laboratorio a partire da cellule staminali animali che da molti sono chiamate “sintetiche”. In molti Paesi queste alternative sono diventate oggetto di dibattito politico e di regolamentazione, soprattutto per quanto riguarda l'uso di termini che si riferiscono tradizionalmente ai prodotti di origine animale, come "hamburger". Stiamo parlando di carne o no? Quali sono le regole in corso e come potrà evolvere la legislazione in materia?
Con Michele Fino
Modera Silvano Fuso
Il consumo di carne varia notevolmente in base alle culture e alle tradizioni di ogni Paese. Alcune nazioni, come l'India, hanno una forte cultura vegetariana, mentre per altre, come gli Stati Uniti e l'Argentina, la carne è un elemento fondamentale e quasi identitario. Negli ultimi anni si sono, però, sviluppate e diffuse sul mercato internazionale “carni alternative” che riproducono l'aspetto, il gusto e la consistenza della carne, ma sono realizzate, per esempio, con ingredienti di origine vegetale. Così come si stanno sviluppando “carni coltivate” in laboratorio a partire da cellule staminali animali che da molti sono chiamate “sintetiche”. In molti Paesi queste alternative sono diventate oggetto di dibattito politico e di regolamentazione, soprattutto per quanto riguarda l'uso di termini che si riferiscono tradizionalmente ai prodotti di origine animale, come "hamburger". Stiamo parlando di carne o no? Quali sono le regole in corso e come potrà evolvere la legislazione in materia?